優質醬香酒的(de)生(shēng)産要經過一年(nián)生(shēng)産周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒釀造工(gōng)藝來(lái)完成的(de)，多種因素會令醬香酒不斷上(shàng)漲。
第一. 基酒庫存少，優質基酒出現(xiàn)斷層
2012年(nián)底限制三公消費(fèi)等綜合因素導緻市(shì)場(chǎng)的(de)斷崖式下(xià)滑，地(dì)方醬酒企業(yè)銷售陷入谷底，沒有(yǒu)收入的(de)支撐導緻生(shēng)産難以為(wèi)繼。
有(yǒu)統計(jì)表明(míng)2013年(nián)地(dì)方酒企投産産能不足5%，大大小(xiǎo)小(xiǎo)1900多家(jiā)企業(yè)(作(zuò)坊)生(shēng)産的(de)不到100家(jiā)。2014年(nián) 、2015年(nián)與2013年(nián)情況相(xiàng)差不大。2016年(nián)生(shēng)産才呈現(xiàn)明(míng)顯增長(cháng)。
2017年(nián)、2018年(nián)、2019年(nián)市(shì)場(chǎng)上(shàng)大量出現(xiàn)求購基酒和(hé)租賃收購酒廠(chǎng)的(de)聲音(yīn)。這(zhè)說(shuō)明(míng)市(shì)場(chǎng)的(de)回升大大促進庫存的(de)消耗，多數企業(yè)已從(cóng)低(dī)價回本還(hái)貸的(de)壓力中解脫出來(lái)。既然壓力減小(xiǎo)生(shēng)存沒問(wèn)題，自(zì)然就考慮掙錢發展，漲是必然。
另外(wài)，衆所周知的(de)是，優質醬香酒的(de)存放(fàng)需要5年(nián)以上(shàng)的(de)時(shí)間(jiān)，由此可以推斷2020年(nián)，優質醬香基酒的(de)供應會呈現(xiàn)明(míng)顯不足。
第二. 生(shēng)産成本大幅增加
1. 首先是原材料漲了，茅台酒股份有(yǒu)限公司已經提高(gāo)了高(gāo)粱收購價，五斤糧食一斤酒，其中高(gāo)粱占了一半以上(shàng)，另外(wài)小(xiǎo)麥也出現(xiàn)一定幅度上(shàng)漲。
2. 其次能源使用費(fèi)漲了，在政府的(de)煤改氣的(de)硬性政策要求下(xià)，所有(yǒu)地(dì)方企業(yè)将于2018年(nián)新一輪投糧前完成煤鍋爐改天然氣鍋爐。這(zhè)一項直接導緻生(shēng)産一斤酒的(de)生(shēng)産成本增加五元左右。
3. 人(rén)工(gōng)費(fèi)用漲了，投産的(de)廠(chǎng)多了，勞動力又(yòu)緊缺了，為(wèi)了搶工(gōng)人(rén)投産，自(zì)然隻能漲工(gōng)資加福利。
4. 其他(tā)方面費(fèi)用增加了。如：安全、環保的(de)嚴格管理(lǐ)之下(xià)，企業(yè)在安全環保方面的(de)投入和(hé)維護費(fèi)用增加了。
百煉方成鋼，茅台鎮的(de)優質醬香酒就是憑借這(zhè)種崇本尚道(dào)、一絲不苟的(de)匠人(rén)精神才走上(shàng)了如今睥睨天下(xià)的(de)塔尖。
