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貴州茅台鎮的(de)釀酒曆史？為(wèi)什麽醬香白酒隻有(yǒu)茅台鎮才能釀造

被譽為(wèi)“中國(guó)第一酒鎮”的(de)貴州省仁杯市(shì)茅台鎮,位于費(fèi)州西(xī)北部,地(dì)處赤水(shuǐ)河中蕾,大類山脈西(xī)段北側、距“中國(guó)酒部”仁杯市(shì)中心城(chéng)區(qū)10公裏,四面環山,一水(shuǐ)中流,是馳譽中外(wài)的(de)釀酒“寶地(dì)”

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為(wèi)什麽醬香酒那(nà)麽貴？

華夏曆史3000年(nián)以來(lái)，曆朝曆代的(de)古聖先賢釀酒的(de)首選材料都(dōu)是純糧，而純糧釀造的(de)酒，有(yǒu)一點跟酸酯分離的(de)裸體(tǐ)酒很(hěn)有(yǒu)相(xiàng)似之處，它們的(de)酒液都(dōu)是渾濁的(de)，所以曆史上(shàng)經常把酒稱做為(wèi)——濁酒。古法釀酒：到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但(dàn)釀酒工(gōng)藝還(hái)是在純糧之中加入大曲、小(xiǎo)曲或麸曲，然後在窖室中進行發酵，到了一定程度後糧食中的(de)糖分會轉化(huà)成乙醇，酒漿初成後再進行過濾，入酒甑蒸餾。

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2020茅台鎮醬香酒的(de)走勢

香酒屬于純糧釀造，醬香突出，優雅細膩，酒體(tǐ)醇厚，回味悠長(cháng)，空杯隔夜香，入口不辣喉，喝(hē)多不上(shàng)頭，是極具收藏價值！純糧釀造的(de)茅台鎮醬香酒經長(cháng)時(shí)間(jiān)的(de)存放(fàng)後，會使酒中的(de)酵脂醛醇等香型物(wù)質在茅台鎮獨有(yǒu)的(de)微(wēi)生(shēng)物(wù)的(de)作(zuò)用下(xià)，持續進行微(wēi)生(shēng)物(wù)發酵，其口感，香味，酒體(tǐ)和(hé)諧統一，以酒養酒，越存越醇，越陳越香

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2020年(nián)醬香酒為(wèi)什麽一定會漲?

優質醬香酒的(de)生(shēng)産要經過一年(nián)生(shēng)産周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒釀造工(gōng)藝來(lái)完成的(de)，多種因素會令醬香酒不斷上(shàng)漲。第一•基酒庫存少，優質基酒出現(xiàn)斷層 2012年(nián)底限制三公消費(fèi)等綜合因素導緻市(shì)場(chǎng)的(de)斷崖式下(xià)滑，地(dì)方醬酒企業(yè)銷售陷入谷底，沒有(yǒu)收入的(de)支撐導緻生(shēng)産難以為(wèi)繼。

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